SonoraBangka.id - Serundeng terbuat dari parutan kelapa yang dimasak hingga berwarna kecoklatan. Umumnya, serundeng disajikan sebagai pelengkap masakan, seperti ayam goreng serundeng. Namun, ternyata serundeng dapat dibuat dengan udang menjadi serundeng udang. Resep ini menggunakan jenis udang api. Kamu dapat membuat serundeng udang sebagai ide untuk jualan. Hidangan ini juga dapat kamu simpan sebagai stok lauk. Ikuti resep serundeng udang berikut ini, dikutip dari buku “Bisnis Kuliner Kreatif: Lauk Kering” (2018) karya Tim Primarasa terbitan PT Gaya Favorit Press.
Resep serundeng udang
600 gram udang api
1 sdt garam
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdm cuka
Minyak goreng secukupnya
450 gram kelapa setengah tua, parut memanjang
20 lembar daun jeruk