SonoraBangka.id - Pempek merupakan camilan khas Palembang yang populer, hampir di beberapa daerah terdapat orang jualan pempek. Kamu bisa membuat pempek ikan isi daging, dibuat dari bahan putih telur, garam, air es, ikan tenggiri, dan tepung sagu tani. Sementara untuk bahan isian pempek ikan terdapat, daging giling, bawang putih, bawang bombai, merica, garam, kecap manis, kecap asin, dan tepung maizena. Simak resep pempek ikan isi daging berikut ini, dikutip dari buku "Otak-otak & Pempek Istimewa" (2013) karya Siti Fatimah terbitan Puspa Swara.
Resep pempek ikan isi daging
Bahan adonan dasar pempek:
1 butir putih telur
1 sdt garam
75 ml air es
350 gram ikan tenggiri, haluskan
200 gram tepung sagu tani
30 gram tepung sagu tani, untuk melumuri tangan
25 gram tepung sagu