SonoraBangka.id - Soto mi salah satu makanan khas dari Bogor yang terbuat dari daging tetelan. Soto mi dimasak dengan bumbu jahe, merica, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, serai, daun bawang, dan garam. Soto mi berisi dengan bahan mi basah, kol, daun bawang, seledri, tomat, lumpia goreng, jeruk limau, dan bawang goreng. Simak resep soto mi ala warung kaki lima berikut ini, dikutip dari buku "Dapur Nusantara: Masakan Mi, Bihun & Suun" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.
Resep soto mie
Bahan:
300 gram tetelan
2.000 ml air untuk merebus daging
8 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 sdt garam
3 sdm minyak goreng
1 sdt gula pasir