SonoraBangka.id - Rebung paling cocok dimasak menjadi sayur lodeh dengan kacang panjang, bisa juga ditambahkan telur puyuh. Sayur lodeh rebung telur puyuh dibuat dengan bumbu bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai rawit, santan, daun so, cabai merah, kemiri, daun salam, lengkuas, dan garam. Lodeh rebung telur puyuh cocok dimakan dengan tempe goreng dan sambal terasi. Simak resep lodeh rebung telur puyuh berikut ini, dikutip dari buku "Resep Sayur Lodeh" (2017) karya Tim Cita Rasa terbitan Pustaka Bengawan.
Resep lodeh rebung telur puyuh
28 gram rebung
1 ikat kacang panjang
28 gram daun so
2 biji cabai merah
3 cabai rawit
1 liter santan
2 biji kemiri