SonoraBangka.id - Ayam ingkung khas Jawa bisa kamu hidangkan untuk menu makan spesial menyambut Tahun Baru Islam. Resep ayam ingkung ini menggunakan ayam kampung yang diolesi dengan mentega kemudian dipanggang hingga matang. Selain itu, ada penggunaan bumbu halus seperti cabai, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan lengkuas. Bahan halus tersebut digunakan untuk memberikan cita rasa pada ayam. Selengkapnya, ikuti cara masak ayam panggang ingkung dari buku "Ayam panggang tradisional Indonesia" (2001) oleh Dewi Adam terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep ayam ingkung panggang
Bahan
1 ekor ayam kampung
2 sdm mentega
5 lembar daun jeruk purut
5 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1 sdt merica
2 sdt garam