SonoraBangka.id - Tahu gimbal salah satu makanan khas Semarang yang terdiri dari lontong, gimbal udang, taoge, kol, tahu pong, dan saus kacang. Saus kacang pada tahu gimbal biasanya ditambahkan petis udang namun kali ini menggunakan petis daging sapi. Tahu gimbal dibuat dengan bahan kol, taoge, tahu pong, bawang goreng, seledri, gimbal udang, dan saus kacang. Simak resep tahu gimbal khas Semarang dengan petis daging, dikutip dari buku "Edisi Khusus : Jajanan Kaki Lima Nusantara" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.
Resep tahu gimbal
Bahan gimbal udang:
150 gram udang jerbung ukuran kecil
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
150 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
Minyak goreng
Bumbu halus: