SonoraBangka.id - Bumbu hitam khas Madura tidak hanya untuk olahan bebek, kamu dapat menggunakan ayam untuk menu makan di rumah. Ayam bumbu madura dibuat dari bahan kunyit, daun salam, daun jeruk, gula merah, santan, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan ketumbar. Ayam bumbu madura ini disajikan dengan sambal pencit yang terbuat dari mangga muda, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan bawang putih. Simak resep ayam bumbu madura dengan sambal pencit, dikutip dari majalah "Saji / ED 484 2021" (2021) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep ayam bumbu madura
Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sdm air jeruk nipis
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 sdt garam
1 sdm gula merah
500 ml santan, dari 1 butir kelapa