SonoraBangka.id - Otak-otak bandeng terdiri dari daging bandeng tanpa tulang, santan, tepung tapioka, dan bumbu dasar putih halus. Cara membuat otak-otak bandeng dengan cara dikukus. Setelah matang, bisa langsung dimakan maupun digoreng atau dibakar terlebih dahulu. Resep otak-otak bandeng dari buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Bandeng" karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama menggunakan cetakan mini untuk membentuk otak-otak. Selain cetakan mini, kamu dapat menggunakan kulit ikan bandeng atau daun pisang.
Resep otak-otak bandeng
Bahan otak-otak bandeng (5 porsi)
500 gram ikan bandeng segar
100 ml santan kental
1 butir telur ayam
250 gram tepung tapioka
2 lembar daun jeruk nipis muda, iris tipis
Bumbu halus
2 siung bawang merah, iris