SonoraBangka.id - Egg tofu atau tahu jepang bisa dimasak berbagai jenis masakan, kamu bisa membuat sop tahu asam pedas. Sop tahu asam pedas dibuat dengan bumbu kecap ikan, cuka hitam, pasta cabai, minyak wijen, garam, air jeruk nipis, dan gula pasir. Sop tahu asam pedas bisa ditambahkan isian jamur shitake, dan udang jerbung, masukkan juga daun bawang lokio. Simak resep sup tahu asam pedas pakai tofu berikut, dikutip dari buku "Kuliner Populer: Tempe Tahu" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.
Resep sup tahu asam pedas
600 gram egg tofu (bentuk silinder)
Minyak goreng
2 buah jamur hioko atau shitake kering, rendam air panas sampai lunak
1.500 ml kaldu ayam
150 gram udang jerbung, kupas, cincang kasar
1-2 sdm tepung kanji, campur dengan sedikit air
2 sdm daun bawang cung atau lokio, iris 1 cm