SonoraBangka.id - Rebus dulu jengkol hingga matang agar baunya berkurang dan lebih empuk saat dimasak dengan bumbu tumis. Semur jengkol ini tidak pedas. Kamu bisa menambahkan cabai ke dalam bumbu halus bila ingin membuatnya terasa pedas. Simak resep semur jengkol dari buku "All About Jengkol Petai" (2013) oleh Aan Roswaty terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep semur jengkol
300 gr jengkol cukup tua, rebus matang, memarkan
3 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
5 sdm kecap manis