SonoraBangka.id - Ayam goreng adalah lauk favorit yang bisa kamu buat di rumah, memakai bumbu bacem. Ayam goreng ungkep bumbu bacem dimasak bersama bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, asam jawa, daun salam, lengkuas, dan air kelapa. Ayam goreng ungkep bumbu bacem cocok dimakan dengan nasi hangat dan sambal terasi. Simak resep ayam goreng ungkep bumbu bacem, dikutip dari buku "Masakan Rumahan Warisan Ibu ala Dapoersikoko" (2021) karya Thea Utomo Semiawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep ayam goreng ungkep bumbu bacem
1 kg ayam (paling enak pakai ayam kampung, ayam horn juga bisa tapi kurang enak karena banyak lemaknya)
3 lembar daun salam
1 jempol lengkuas, memarkan
1 1/2 liter air kelapa (air bisa juga boleh)
1 sdt garam
80-100 gram gula merah, sisir halus (bisa digunakan gula pasir)
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng