SonoraBangka.id - Selain bakso kuah, bakso goreng juga menjadi favorit keluarga untuk dijadikan camilan. Bakso goreng hangat yang renyah cocok dimakan bersama saus sambal atau cabai rawit, bisa untuk teman minum kopi maupun teh. Cara membuat bakso goreng cukup mudah, dapat kamu coba di rumah, agar hasilnya kenyal dan renyah kuncinya ada pada air es.
Simak tips membuat bakso goreng bulat sempurna dan renyah, dikutip dari majalah "Saji / ED 475 2020" (2020) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Baca juga: 5 Tips Membuat Dendeng Balado yang Tidak Alot 5 Tips Membuat Hiasan Daun untuk Tumpeng, Jangan Jemur Daun 8 Tips Membuat Bolu Berlapis Antigagal
1. Membuat minyak ayam
Minyak ayam dibuat dari kulit ayam yang dicincang halus lalu digoreng di dalam sedikit minyak sampai minyak larut dan kulit ayam menjadi kering dan renyah.
2. Menghaluskan kulit ayam
Kulit ayam perlu ditambahkan ke dalam adonan bakso goreng agar hasilnya bakso menjadi berlubang-lubang seusai digoreng. Wajib diketahui, kulit ayam ini tidak bisa diblender, sehingga harus dicincang halus sebelum dicampurkan ke dalam bahan lain.
3. Tekstur cincangan kulit ayam
Kulit ayam yang dicincang harus cukup halus. Tujuannya, agar ketika adonan digoreng bisa mudah larut dan membuat bakso berlubang di dalamnya.
4. Harus ditambahkan air es
Bukan hanya bahan daging yang harus dingin ketika ditambahkan ke dalam adonan bakso, air yang digunakan pun harus air es. Tujuannya, agar hasil bakso juga menjadi kenyal teksturnya seusai digoreng.