SonoraBangka.id - Jika mempunyai persediaan daun singkong di rumah, kamu bisa membuat urap daun singkong, bisa ditambahkan daun pepaya. Urap daun singkong pepaya dibuat dengan bahan kelapa parut kasar, daun salam, gula merah, air asam, bawang merah, cabai merah besar, lengkuas, kencur, dan terasi.
Urap daun singkong dan daun pepaya juga bisa ditambahkan taoge dan wortel. Urap ini dapat dimakan bersama nasi hangat. Simak resep urap daun singkong pepaya berikut ini, dikutip dari majalah "Saji / ED 245 2012" (2012) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep urap daun singkong dan daun pepaya
Bahan:
2 ikat (200 gram) daun pepaya
1 ikat (100 gram) daun singkong, direbus
1 buah wortel, potong korek api, direbus
50 gram taoge, diseduh
200 gram kelapa parut kasar
2 lembar daun salam