SonoraBangka.id - Mangut lele merupakan salah satu masakan yang sering ditemui di daerah Jawa Tengah, mirip seperti gulai namun kuahnya lebih encer dan pedas. Mangut lele dibuat dengan bumbu bawang merah, bawang putih, garam, gula pasir, kencur, kunyit, dan kemiri.
Mangut lele ini bisa ditambahkan petai dan kemangi agar semakin harum aroma masakannya. Simak resep mangut lele untuk teman makan nasi hangat, dikutip dari buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Tengah" (2013) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep mangut lele
3 ekor lele, dibersihkan, lumuri bumbu (kunyit bakar halus, bawang putih, dan garam). Diamkan sebentar hingga bumbu meresap, lalu goreng kering
2 buah terong ungu, bersihkan, belah 2 dan goreng
300 ml air
5 buah petai, belah 2
3 buah belimbing sayur (wuluh)
10 buah cabai rawit