SonoraBangka.id - Ada menu masakan spesial khas Padang yang disukai banyak orang. Gulai udang daun singkong ini punya kuah kental dengan cita rasa bumbu yang medok dan agak pedas.
Ada penggunaan rempah yang melezatkan masakan dan cabai merah keriting untuk menambah rasa pedas. Jenis udang yang bisa kamu gunakan, salah satunya udang galah ukuran besar yang sudah dibersikan dari kulit dan kotorannya.
Pakai daun singkong yang masih segar dan muda agar cepat empuknya. Dalam buku "Cooking With Love ala Dapur Momychaa" (2019) oleh @icha.irawan terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 5-7 porsi makan.
Resep gulai udang daun singkong
500 gram udang segar, cuci bersih
1 ikat daun singkong atau sesuai selera, ambil daunnya
400 ml santan kental
1 lembar daun kunyit
1 buah serai, memarkan