SonoraBangka.id - Bingung mengolah jengkol? Kamu bisa membuat jengkol balado yang pedas dan gurih. Jengkol balado dimasak dengan bumbu daun jeruk, garam, gula pasir, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan kemiri.
Jengkol balado cocok dijadikan lauk untuk nasi liwet dengan ayam goreng dan sayur asem sunda. Simak resep jengkol balado untuk lauk nasi liwet, dikutip dari buku "Menu Jamuan Nasi Lengkap Tradisional Indonesia (Dwi Bahasa-Bilingual)" (2018) karya Sri Wardani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep jengkol balado
300 gram jengkol, buang kulitnya, cuci bersih, rebus
3 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Air secukupnya
Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis