SonoraBangka.id - Oncom bisa diolah menjadi lauk yang nikmat, dimasak pepes dengan kemangi dan petai. Pepes oncom dibuat bersama bahan oncom merah, daun salam, daun kemangi, serai, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan garam.
Pepes oncom dibungkus daun pisang kemudian kukus sampai matang, sajikan hangat dengan nasi putih. Simak resep pepes oncom pakai kemangi dan petai, dikutip dari buku "Chef Norman in The Kitchen: 40 Resep Masakan Nusantara Penyajian Elegan" (2020) karya Norman Ismail terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep pepes oncom
Bahan:
1 papan (200 gram) oncom merah
1 lembar daun pisang
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 genggam daun kemangi, petik daunnya
3 buah cabai keriting, iris halus