SonoraBangka.id - Sirloin merupakan daging sapi bagian punggung luar atau disebut has luar. Lapisan lemaknya menempel di salah satu sisi atau sekeliling daging.
Tekstur sirloin ini tidak seempuk tenderloin dan striploin tetapi menjadi pilihan bahan untuk steik karena harganya terjangkau. Pastikan tidak memasak sirloin terlalu lama agar teksturnya tetap juicy dan tidak keras.
Steik sirloin dari BBC Good Food ini menggunakan saus ponzu dan wasabi krim. Simak resep selengkapnya di bawah ini.
Resep steak sirloin saus ponzu
Bahan:
400 gram potongan utuh daging sapi sirloin, bersihkan dari lemak berlebih
1 sdm minyak
1 ruas jahe, parut halus
1/4 bagian timun, kupas dan potong korek api
Satu genggam mustard cress (bisa diganti selada air)