SonoraBangka.id - Nuget ikan bisa dijadikan bekal sekolah anak atau stok lauk. Kamu bisa menggunakan ikan tenggiri atau ikan marlin. Bila tak ada, gunakan ikan berdaging putih dan padat lainnya.
Bikin pula biang tepung yang terbuat dari tepung terigu protein sedang dan air yang dimasak sampai kental. Proses memasak nuget ikan ini dikukus dulu baru digoreng.
Resep selengkapnya dapat mengikuti dari buku "Lauk Goreng Crispy untuk Usaha Boga" karya Lanny Soechan terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep nuget ikan
Bahan nuget ikan
500 gram ikan tenggiri gepeng atau ikan marlin atau ikan tumbuk, kerok dengan sendok dari ekor hingga perut, lalu pirik
250 gram es batu, hancurkan
25 gram tepung terigu protein sedang
150 ml air
2 sdt garam