SonoraBangka.id - Masakan ini terbuat dari ikan kembung yang digoreng dan disajikan dengan kuah acar kuning. Kuah ini dibuat dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, dan bumbu lainnya. Kuah bumbu kuning berbahan mengandung kunyit, ketumbar, kemiri, dan jahe.
Kemudian ditambahkan dengan gula, garam, dan air jeruk nipis untuk menciptakan cita rasa yang seimbang antara manis, asam, dan pedas. Simak resep ikan kembung acar kuning dari buku "Seafood - Citarasa Jawa Barat" oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep ikan kembung acar kuning
Bahan :
500 gram ikan kembung
1 sdm air asam jawa
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
3 cabai merah besar
3 cabai hijau besar, iris serong