SonoraBangka.id - Mi kangkung merupakan makanan khas Betawi, berupa mi yang disajikan bersama sayur kangkung, telur puyuh, dan daging ayam atau daging sapi.
Mi kangkung dibuat dengan bumbu ebi, bawang merah, bawang putih, daun bawang, kecap manis, cuka, garam, dan merica. Mi kangkung cocok dihidangkan saat cuaca dingin sehabis hujan, sajikan dengan bawang goreng, seledri, dan sambal cabai rawit.
Simak resep mie kangkung telur puyuh dengan kuah kaldu, dikutip dari buku "100 Resep Masakan Layak Jual" (2013) karya Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep mie kangkung
300 gram mi basah
100 gram kangkung, rebus
10 butir telur puyuh, rebus
100 gram ayam fillet, potong kotak
3 sdm minyak goreng