SonoraBangka.id - Putu Ayu, kue tradisional dengan tekstur lembut dan rasa manis gurih yang menggoda, selalu menjadi primadona di lidah para pecinta kuliner. Namun, dalam proses pembuatannya, tak jarang putu ayu gagal mengembang, sehingga teksturnya menjadi keras dan tidak sesuai harapan. Salah satu kunci utama untuk mendapatkan putu ayu yang sempurna terletak pada proses pengocokan telur.
Pastikan kamu mengocok telur hingga benar-benar mengembang kaku sebelum menambahkan bahan lainnya. Jika telur belum mengembang sempurna, adonan akan kempes dan putu ayu tidak akan mengembang.
Resep kue putu ayu mengembang
Bahan
250 gram tepung terigu protein sedang
5 butir telur ayam
150 gram gula pasir
125 ml santan kental dari 2 butir kelapa
½ sdt pasta pandan (pewarna hijau)
200 gram kelapa muda, parut