SonoraBangka.id - Ampela tak hanya sedap digoreng kering atau dijadikan sambal bersama hati, tapi juga diolah menggunakan bumbu bacem. Pencinta jeroan wajib mencoba resep ini. Siapkan hati dan ampela ayam, ditambah asam jawa, lengkuas, daun salam, serai, gula merah, dan air kelapa muda. Berikut resepnya, dikutip dari buku "Lauk Praktis dari Ayam" karya Dewi Soesilo (2013) terbitan DeMedia.
Resep ampela bacem
8 pasang hati dan ampela ayam (bersihkan)
1 mata asam jawa
1 ibu jari lengkuas (parut)
2 lembar daun salam
1 tangkai serai (memarkan) 3 sdm gula merah (iris)
400 ml air kelapa muda
Minyak secukupnya (untuk menggoreng)