SonoraBangka.id - Soto betawi diumumkan sebagai salah satu sup paling enak di dunia 2024 versi Taste Atlas, Kamis (15/8/2024). Hidangan berkuah santan ini berada di peringkat ketiga, mengalahkan ramen dari Jepang. Soto betawi umumnya berbahan utama daging sapi, meski ada juga yang berbahan utama ayam. Kuahnya terbuat dari santan, meski ada juga yang menggantinya dengan susu. Soto betawi lebih sedap bila dinikmati bersama sambal dan pelengkapnya. Simak resep dan cara membuatnya, dilansir dari buku "Resep Aneka Masakan Soto" oleh Tim Cita Rasa (2017) terbitan CV Pustaka Bengawan.
Resep soto betawi santan
Bahan:
500 gr daging sapi
1 1/2 liter air
350 gr babat sapi
350 gr paru sapi (rebus sampai matang)
800 ml santan kental dari 2 butir kelapa
2 batang serai
3 lembar daun salam (memarkan)