SonoraBangka.id - Salah satu keunikan soto medan yakni kuahnya berwarna kuning dan dimasak bersama santan. Rasa kuahnya cenderung gurih, biasanya disantap bersama telur rebus, daging ayam suwir, dan emping goreng. Beberapa bumbu yang dibutuhkan untuk membuat soto medan seperti ketumbar, jintan, merica, jahe, bawang putih, dan kunyit. Resep soto medan dari buku "Aneka Soto Nusantara" karya Julie Indah Rini (2011) terbitan Multi Kreasi Satudelapan berikut dapat dicoba dibuat di rumah.
Resep soto medan
Bahan soto medan:
1 kg ayam (potong 4 bagian)
3 sdm minyak sayur
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1 batang serai (memarkan)
5 lembar daun jeruk purut
1 liter santa encer