SonoraBangka.id - Kue mangkuk atau kue mangkok termasuk jenis kue basah. Bahannya dibuat dari campuran ubi atau tape dan terigu. Hal yang tak boleh terlewat saat membuat kue mangkok adalah adonan biangnya. Ragi yang dilarutkan harus aktif supaya adonan kue mangkok mengembang ketika dikukus.
Resep kue mangkok ubi
Simak resep kue mangkok ubi dari buku "Seri Kue Basah Favorit: Kue Basah Fermentasi dan Berserat" (2010) oleh Liliek S. Sundoko terbitan PT Gramedia Pustaka berikut ini:
200 gr terigu protein tinggi
200 gr terigu protein sedang
300 gr ubi warna ungu, kukus, haluskan
250 gr gula pasir
3 butir telur
150 ml air kelapa