SonoraBangka.id - Ayam dapat diolah dengan bumbu rempah lengkuas, cocok dijadikan pelengkap nasi uduk. Ayam goreng lengkuas dibuat dengan bahan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, daun salam, dan lengkuas muda. Ayam goreng lengkuas digoreng sampai kuning kecoklatan, hidangkan bersama bumbu lengkuas yang sudah digoreng juga. Simak resep ayam goreng lengkuas untuk pelengkap nasi uduk, dikutip dari buku "Variasi Ayam Goreng" (2006) karya S. Wanto & Tetty Yullia terbitan PT Agromedia Pustaka.
Resep ayam goreng lengkuas
Bahan:
Ayam boiler 1 ekor, dipotong menjadi 10 bagian
Lengkuas muda 100 gram, diparut
Daun salam 4 lembar
Serai 2 batang, dimemarkan
Air 300 ml
Minyak goreng 500 ml
Bumbu yang dihaluskan: