SonoraBangka.id - Jika bingung mengolah ayam kampung bisa dimasak menjadi soto medan yang hangat dan nikmat. Soto medan dibuat dengan bahan ayam kampung, kaldu ayam, santan, serai, bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, ketumbar, kencur, merica, dan lengkuas. Soto medan disajikan dengan taoge, telur pindang, emping goreng, daun seledri, jeruk nipis, dan bawang goreng. Simak resep soto medan ala kaki lima, dikutip dari buku "Soto & Sup Paling Digemari" (2015) karya Emy & Umar terbitan Linguakata.
Resep soto medan
Bahan:
Ayam kampung 1/2 ekor, rebus, suwir
Kaldu ayam 400 ml
Santan 500 ml Serai 2 batang, memarkan
Daun jeruk 2 lembar
Daun salam 2 lembar
Lengkuas 2 cm, memarkan
Kecap manis 2 sdm