SonoraBangka.id - Kue basah yang satu ini perlu direbus selama berjam-jam. Atur api kompor kecil-sedang agar teksturnya lembut sempurna. Setelahnya, kue lapis ketan bisa dibalur kelapa parut kukus, lalu disiram dengan saus gula merah.
Kue tradisional ini bertekstur lembut kenyal, sedangkan rasanya manis sekaligus gurih karena parutan kelapa. Ikuti resep lupis ketan gula merah dari buku "Kue-kue Indonesia" (2009) oleh Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep lupis ketan gula merah
1 liter ketan putih (cuci, tiriskan)
1 sdm air kapur sirih
Daun pisang untuk membungkus, masing-masing selebar 8 cm
Bahan urap kelapa:
1/3 butir kelapa (parut kasar)
1/4 sdt garam