SonoraBangka.id - Rujak cingur khas Surabaya bisa kamu buat sendiri di rumah dengan cingur, yaitu tulang rawan hidung sapi. Rujak cingur dibuat dengan bumbu petis udang, cabai rawit, kacang tanah goreng, pisang batu, dan asam.
Rujak cingur ini bisa juga dibuat dengan kikil jika tidak ada cingur sapi, sementara isian rujak ada taoge, kacang panjang, kangkung, tempe, dan tahu.
Simak resep rujak cingur berikut, dikutip dari buku "Aneka Masakan Jawa" (2007) karya Tim Dapur Demedia terbitan Demedia.
Resep rujak cingur
250 gram cingur (tulang rawan hidung sapi) atau kikil
50 gram taoge, direbus
100 gram kacang panjang, dipotong 2 cm, direbus
50 gram kangkung, direbus
100 gram tempe, digoreng, dipotong-potong