SonoraBangka.id - Jika mempunyai persediaan ikan peda merah di rumah, bisa diolah menjadi pepes dengan kelapa. Pepes peda kelapa ini dibuat dengan bumbu bawang merah, cabai rawit, kelapa parut, bawang putih, kencur, gula merah, daun salam, dan cabai merah.
Pepes peda kelapa dibungkus dalam daun pisang kemudian dikukus selama kurang lebih satu jam sampai matang, sajikan dengan nasi putih hangat. Simak resep pepes peda kelapa berikut, dikutip dari buku "Aneka Masakan Sunda Paling Favorit" (2023) karya Redaksi MWI terbitan Skylar.
Resep pepes peda kelapa
3 ekor peda merah besar
3 siung bawang merah
3 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
2 cabai merah
50 gram kelapa parut