SonoraBangka.id - Menyimpan garam di dapur sering kali dianggap hal yang sederhana. Namun tanpa disadari, cara menyimpan yang salah dapat memengaruhi kualitas garam dan bumbu dapur lainnya.
Salah satu kesalahan umum yang sering dilakukan adalah menyimpan garam di dekat kompor untuk memudahkan penggunaan saat memasak. Padahal, kebiasaan ini ternyata bisa merusak kualitas garam.
Mari kita pelajari lebih lanjut cara yang benar untuk menyimpan garam dan bumbu lainnya agar tetap segar dan bermanfaat untuk masakan Anda.
Jangan simpan garam dekat kompor
Menyimpan garam di dekat kompor mungkin tampak praktis, tetapi hal ini sebenarnya kurang disarankan. Menurut ahli kuliner, paparan panas dari kompor dapat mengubah komposisi dan kualitas bahan dapur, termasuk garam.
Panas yang dihasilkan dari kompor bisa mengurangi kualitas garam serta mengubah rasa bumbu lainnya.
Lori Bogedin, seorang ahli kuliner, menjelaskan bahwa bumbu yang disimpan di area panas, seperti dekat kompor, akan mengalami penurunan cita rasa.
Panas dapat memengaruhi senyawa kimia dan minyak esensial pada bumbu, yang bertanggung jawab atas aroma dan rasa.
Kurangi Garam Bahkan bumbu seperti lada, ketumbar, atau biji-bijian giling lainnya bisa menjadi tengik jika terkena panas berlebihan karena kandungan lemaknya teroksidasi.
Efek panas pada garam dan bumbu lain