SonoraBangka.id - Rawon Surabaya adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa unik. Kuah hitamnya yang kaya rempah berasal dari kluwek, bahan tradisional yang memberikan rasa khas.
Hidangan ini sering disajikan dengan pelengkap seperti telur asin, sambal, dan kerupuk udang.
Kombinasi rasa gurih dan aroma rempah membuat rawon menjadi favorit banyak orang. Membuat rawon Surabaya di rumah tidak sesulit yang dibayangkan.
Dengan bahan-bahan sederhana, kamu bisa menghadirkan kelezatan otentik khas Surabaya di meja makan, dilansir dari buku "Resep Rahasia Turun Temurun Sumatera, Jawa & Sulawesi" (2012) oleh Murdijati-Gardjito , Amaliah terbitan Galangpress Publisher berikut ini.
Resep rawon surabaya
Bahan
700 g daging sapi sandung lamur, rebus hingga setengah matang, lalu potong kecil-kecil
700 ml kaldu (air rebusan daging sapi)
2 mata asam jawa
2 batang serai, memarkan