SonoraBangka.id - Musim mangga di Indonesia biasanya berlangsung dari Oktober sampai Desember. Jika masih ada sisa mangga di rumah, buatlah menjadi sambal mangga.
Adapun buah mangga yang cocok dijadikan sambal sebaiknya yang masih mengkal atau setengah matang. Hal itu bertujuan mencegah sambal jadi berair nantinya.
Sambal mangga cocok disantap bersama sejumlah hidangan, antara lain ikan goreng, bebek goreng, cumi, dan udang.
Simak resep dan cara membuat sambal mangga, dikutip dari buku "Koleksi Resep Sambal & Saus" karya Budi Sutomo (2014) terbitan PT Kawan Pustaka.
Resep sambal mangga
200 gr mangga mengkal (potong korek api)
10 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
5 buah cabai rawit