SonoraBangka.id - Mi panjang umur ialah salah satu santapan yang kerap disajikan setiap perayaan Tahun Baru Imlek. Dikutip dari laman Food & Wine, dalam budaya China, kebiasaan makan mi panjang umur selama Tahun Baru China ataupun perayaan seperti ulang tahun sudah ada sejak zaman Dinasti Han.
Mi ini dianggap membawa keberuntungan, kemakmuran, dan seperti namanya, umur yang panjang.
Mi panjang umur pada dasarnya mi telur khas China yang diolah dengan perpaduan kecap, minyak wijen, dan minyak kacang. Ditambah, kacang kastanye dan kacang kapri segar.
Resep mi panjang umur
Bila hendak menyajikan mi panjang umur pada saat Tahun Baru Imlek nanti, simak resepnya dikutip dari laman Food & Wine berikut:
Bahan mi panjang umur:
2 liter air bersih
360 gram taoge
1 1/2 sendok teh garam kosher
224 gram mi telur China