SonoraBangka.id - Warga dari Kampung Madras meracik mi rebus khas Medan menggunakan mi telur kering. Supaya ada tekstur agak kenyal dan tidak mudah putus. Kamu bisa memasak mi-nya dengan tidak terlalu matang. Dalam satu mangkuk mi terdiri dari sayuran seperti tauge, daun selada, kentang, mentimun dan masih banyak lagi. Dalam buku "(SERI KULINER NUSANTARA) MI FAVORIT" (2016) oleh Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga, menjabarkan resep dari mi keling. Berikut resepnya :

Resep mi rebus khas Medan

Bahan :

• 300 gram mi telur kering, seduh air pansas sebentar dan tiriskan
• 100 gram tauge, buang akar
• 5 lembar daun selada, potong 3 cm
• 2 buah kentang rebus, potong dadu 1 cm
• 1 buah mentimun, potong dadu
• 2 buah tahu goreng, potong dadu, 1 cm
• 3 butir telur rebus, belah 4 memanjang
• 5 batang seledri, iris halus

Saus udang

• 3 sdm minyak goreng
• 5 siuang bawang putih, cincang halus
• 400 gram udang kecil buang kepalanya
• 750 ml kaldu ayam
• 2 sdt garam
• 2 sdt merica bubuk
• 3 sdm tepung kanji atau tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat mie rebus khas Medan

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan udang, tumis sampai warnanya berubah, tambahkan kaldu ayam, garam dan merica.
2. Setelah mendidih, tuangkan larutan tepung kanji atau maizena, didihkan kembali, angkat.
3. Siapkan dalam mangkuk : mi, tauge, daun selada, kentang rebus, mentimun, dan tahu goreng. 4. Tuangkan saus udang panas-panas, tambahkan potongan telur rebus, dan taburi seledri.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Mi Rebus khas Medan, Racikan Warga Kampung Madras", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/08/10/090900475/resep-mi-rebus-khas-medan-racikan-warga-kampung-madras.

TERKINI

Intip Untuk Kekhawatiran Terbesar Kamu Berdasarkan Zodiak

18 April 2024 16:32 WIB

Anggota DPRD Babel Kunker ke Kantor DPRD DKI Jakarta

18 April 2024 15:29 WIB

Libra Akan Menikmati Kendali Penuh Atas Keuangannya, Scorpio Harus Bisa Mendapatkan Lebih Banyak Uang, Hanya Ada Di Ramalan Zodiak Keuangan Besok, Edisi Jumat 19 April 2024

18 April 2024 15:27 WIB

Ketua DPRD Herman Suhadi Kunker ke Anjungan Babel di Jakarta

18 April 2024 15:25 WIB