SonoraBangka.id - Cheesecake adalah dessert dengan lapisan pastry renyah dan isian krim keju yang manis dan lembut ini ternyata sangat mudah dibuat. Cukup dibekukan saja dengan lemari pendingin dan tak perlu menggunakan oven sama sekali. Lucky P. Nugraha, Pastry Chef The Jayakarta Suites Bandung, membagian resep no-baked cheesecake yang bisa dibuat hanya dari 6 bahan saja seperti berikut ini :
Resep cheesecake tanpa oven
Bahan
Biskuit sesuai selera (Marie, Oreo, Graham Crackers dll) secukupnya tergantung ketebalan yang diinginkan
Hancurkan biskuit pilihan hingga benar-benar halus. Bisa menggunakan ulekan, rolling pin, botol kaca, atau jika punya bisa menggunakan food processor.
Campurkan dengan mentega cair, lalu aduk rata. Siapkan cetakan kue atau wadah cheesecake. Ratakan di bagian dasar wadah sebagai dasar kue, padatkan. Kamu bisa menggunakan wadah ukuran apa saja sesuai selera, bisa yang besar atau di gelas-gelas cetakan kecil.
Larutkan gelatin ke dalam 3 sendok makan air es. Sisihkan.
Kocok whipping cream hingga kaku menggunakan mixer di wadah terpisah. Sisihkan.
Kocok cream cheese dan icing sugar sampai lembut di wadah terpisah. Sisihkan.
Larutkan gelatin yang sudah mengembang ke dalam sedikit air hangat sampai larut.
Campurkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan cream cheese tadi, lalu campurkan lagi dengan whipping cream dan biji vanila sampai rata.
Tambahkan adonan cream cheese di atas dasar kue dari biskuit yang sudah dipadatkan tadi.
Simpan ke dalam lemari es hingga padat.
Hias cheesecake menggunakan aneka topping sesuai selera, bisa menggunakan cokelat cair, selai buah, potongan buah stroberi, bluberi, dan aneka kacang-kacangan.
Cheesecake tanpa oven pun siap disajikan, enak jika dinikmati untuk camilan sore hari.
