SonoraBangka.id - Di Indonesia bagian timur nasi kuning terkenal disajikan dengan lauktongkol rica-rica. Namun tongkol rica-rica juga nikmat disantap dengan nasi putih. Tongkol rica-rica juga terbilang masakan praktis dengan bujet ekonomis. Yuk coba masak hindangan tongkol rica-rica dari Sajian Sedap berikut:
Lumuri ikan dengan air jeruk lemon dan garam kemudian diamkan 15 menit. Tujuannya untuk memberi rasa sekaligus menghilankan amis ikan.
Setelah 15 menit, goreng ikan dengan minyak yang sudah dipanaskan. Gunakan api komor sedang untuk menggoreng ikan. Sisihkan. Tiriskan minyak menggoreng ikan dari wajan.
Dengan wajan yang sama, panaskan minyak tumis secukupnya. Kemudian masukkan gula di dalam minyak yang sudah panas. Aduk sampai kecokelatan.
Masukkan bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.
Lanjutkan dengan memasukkan tomat. Tumis sampai setengah layu. Tambahkan garam, koreksi rasa.
Terakhir tambahkan ikan yang sudah digoreng. Aduk sampai air mengering. Tambahkan air jeruk limau dan aduk rata.
