SonoraBangka.id - Salah satu kreasi sambal khas Garut, Jawa Barat yang rasanya segar didapat dari penggunaan tomat hijau dan daun kemangi yang harum adalah sambal cibiuk. Ada dua jenis sambal cibiuk, ada yang berwarna merah dan ada juga yang berwarna hijau. Rasa keduanya sama-sama nikmat. Sambal ini cocok dinikmati dengan lauk apa saja, terutama lauk goreng dan lalap. Berikut ini resep sambal cibiuk khas Garut berdasarkan buku "Kumpulan Resep Sambal dan Masakan Indonesia Rumahan" (2020) karya Mika Hadi terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep Sambal Cibiuk

Bahan:

• 4 buah tomat hijau, potong jadi empat bagian
• 5 buah cabai rawit hijau
• 1 buah cabai rawit besar
• 3 siung bawang merah
• 1 ikat kemangi
• 1 sendok teh terasi yang sudah dibakar sebentar
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 ruas jari kencur
• Garam secukupnya

Cara membuat sambal cibiuk:

1. Haluskan bawang merah, cabai rawit, terasi, kencur, gula pasir, dan garam hingga halus.
2. Masukkan tomat dan ulek kasar hingga tomat agak hancur.
3. Masukkan daun kemangi dan aduk lagi sampai tercampur merata. Sambal pun siap disajikan.
   

Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Sambal Cibiuk Khas Garut, Jodohnya Lalapan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/10/03/124205075/resep-sambal-cibiuk-khas-garut-jodohnya-lalapan.

TERKINI

Berelemen Api, Apa Untuk Love Language Zodiak Sagitarius?

22 November 2024 19:46 WIB

Dukung Program Asta Cita Presiden RI, Polda Babel Dan Jajaran Berhasil Ungkap 20 Kasus Narkoba Periode November 2024

22 November 2024 19:35 WIB

Perkuat Sistem Kelistrikan Kalteng-Kalbar, PLN Tuntaskan Pembangunan SUTT 150 kV Kendawangan-Sukamara

22 November 2024 19:31 WIB

Apakah Aman Main HP Sambil BAB di Toilet? Begini Untuk Penjelasannya

22 November 2024 18:28 WIB