SonoraBangka.id -Ayam pop adalah salah satu sajian favorit saat berkunjung ke rumah makan Padang. Tak semua rumah makan Padang menyediakannya. Kalau pun ada, seringkali cepat sekali habis. Daripada jauh-jauh ke rumah makan Padang dan kehabisan, kamu bisa coba membuatnya sendiri di rumah. Bahan dan bumbunya mudah ditemukan dan cara masaknya pun sederhana. Berikut ini resepayam pop berdasarkan buku "210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit untuk Menu Sehari-hari dan Resepsi" karya Sufi S. Y. terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep ayam pop Padang
Bahan
1 ekor ayam kampung muda, belah 4
1 sendok makan air jeruk nipis + 1 sendok teh garam halus, untuk melumuri ayam
Kuliti ayam, kemudian lumuri ayam tanpa kulit ini dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan. Diamkan selama lebih kurang 30 menit (simpan dalam lemari es).
Didihkan air, masukkan ayam, bawang merah, bawang putih halus, garam, dan daun salam. Rebus ayam hingga matang dan cukup lunak. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang, masukkan ayam. Goreng ayam sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
Saus sambal: haluskan cabai, bawang merah, dan tomat rebus. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air, aduk dan masak hingga mendidih.
Masukkan tomat utuh, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga tomat layu dan bumbu matang. Angkat.
Sajikan ayam pop bersama saus sambal dan lalapan daun singkong rebus.
