SonoraBangka.id - Kamu tak usah repot dan ragu memasak scallop. Scallop identik sebagai hidangan mewah, tidak sulit diolah. Sebab scallop bisa memberikan sajian nikmat dengan cukup ditumis dalam waktu sebentar. Chef Benny Kesatria Head chef dari Restoran Billy Ho Bali, menyebutkan tekstur scallop mirip seperti udang yang cepat matang. Jadi, scallop hanya perlu dimasak dalam waktu dua sampai tiga menit.  Jika lebih lama dari itu sari dari scallop akan menyusut sehingga tekstur daging akan menjadi keras.  Berikut resep scallop yang mudah dibuat, dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ikan & Hasil Laut Lainnya" (2016) karya Yasa Boga yang diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama:

Resep Scallop Tumis Sayuran

Bahan :

• 12 buah scallop
• 300 gram udang jerbung ukuran sedang, kupas, tinggalkan ekornya dan gurat punggungnya
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 buah bawang bombai, belah enam atau delapan
• 1 sdm jahe, potong bentuk korek api
• 1 buah wortel, gurat, iris tipis
• 100 gram kapri
• 150 gram brokoli, lepas kuntum-kuntumnya
• 2 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara memasak scallop tumis sayuran:

1. Tumis bawang putih cincang dengan tiga sendok makan minyak. Angkat dan tiriskan setelah harum dan berubah warna.
2. Besarkan api, tumis cepat scallop hingga kaku lalu angkat, sisihkan. Dengan sisa minyak, tumis udang sampai berubah warna, angkat dan sisihkan.
3. Tambahkan satu sdm minyak bila perlu, tumis jahe dan bawang bombai sampai layu. Masukkan brokoli, wortel, kecap ikan, dan merica, aduk cepat dengan api besar.
4. Beri dua sampai tiga sendok makan air bila perlu. Setelah brokoli dan wortel agak lunak, masukkan semua sisa bahan termasuk scallop dan udang, aduk cepat. Beri bumbu penyedap, dan angkat dari api. Jika dirasa sudah pas sajikan selagi hangat.
   

Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Cara Masak Scallop yang Mudah, Resep Scallop Tumis Sayuran", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/10/20/140700875/cara-masak-scallop-yang-mudah-resep-scallop-tumis-sayuran.

TERKINI

Aktif Ikuti Persidangan Dan Beri Bantuan Hukum, Bidkum Polda Babel Raih Penghargaan Terbaik 1 Dari Divkum Polri

27 April 2024 14:28 WIB

DPRD Babel Bentuk Pansus Badan Usaha Pelabuhan

27 April 2024 14:26 WIB

Pj Walikota Lusje Pimpin Upacara Peringatan Hari Otonomi Daerah 2024

26 April 2024 15:48 WIB

Pj Walikota Lusje Hadiri Musrembang RPJPD Hingga Tahun 2045

26 April 2024 15:46 WIB