SonoraBangka.id - Kamu bisa masak lele menjadi otak-otak panggang jika bosan dengan sajian lele goreng. Jika biasa otak-otak panggang menggunakan daging ikan tenggiri, kali ini menggunakan daging ikan lele. Tentunya uang belanja jadi lebih hemat. Bahan yang diperlukan sama dengan bahan untuk membuat otak-otak pada umumnya, seperti daging ikan, tepung sagu, bawang, dan bumbu halus.  Sajian ini cocok sebagai lauk atau camilan unik untuk keluarga. Berikut resep otak-otak ikan lele sesuai buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Lele Dan Belut" (2013) By Lilly T. Erwin penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep otak-otak lele

Bahan :

• 500 gram daging lele yang sudah dikerok halus dari kulit dan tulangnya, sisihkan
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 100 ml santan
• 100 gram tepung sagu
• 1 sdm daun bawang iris
• 1 sdm gula pasir
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
• Lidi secukupnya, untuk menyemat
• Minyak secukupnya, untuk olesan

Bumbu halus :

• 2 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam

Cara memasak otak-otak lele:

1. Campur daging ikan lele yang sudah di-fillet dengan telur kocok, santan, gula pasir, dan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk sampai semua bahan tercampur rata.
2. Masukkan tepung sagu dan irisan daun bawang, aduk rata.
3. Siapkan selembar daun pisang yang telah diolesi minyak, beri adonan lele. Bungkus memanjang dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
4. Kukus otak-otak lele hingga setengah matang dan angkat. Panggang di atas bara api hingga matang dan daun pisang berwarna kecoklatan, lalu angkat.
5. Hidangkan hangat bersama saus kacang atau atau sambal.
   

Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Otak-otak Lele, Pengganti Tenggiri yang Mahal", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/11/05/200200475/resep-otak-otak-lele-pengganti-tenggiri-yang-mahal.

TERKINI

Sinergitas TNI-Polri bersama Masyarakat Sapu Bersih Sampah Pantai Batu Rakit

2 Mei 2024 20:44 WIB

Kolega Libra Mungkin Lebih Unggul Dan Maju Dengan Baik Dalam Pekerjaan, Kemajuan Pekerjaan Pisces Akan Tampak Besok, Hanya Ada Di Ramalan Zodiak Karier Besok, Edisi Jumat 3 Mei 2024

2 Mei 2024 16:32 WIB

Kemajuan Finansial Gemini Kemungkinan Besar Akan Moderat, Hari Itu Cancer Mungkin Tidak Mulus Untuk Menghasilkan Keuntungan Finansial, Hanya Ada Di Ramalan Zodiak Keuangan Besok, Edisi Jumat 3 Mei 2024

2 Mei 2024 15:30 WIB

Pentingnya Juleha ( Juru Sembelih Halal ) Dalam Kepanitian Kurban

2 Mei 2024 13:39 WIB