SonoraBangka.id - Cibay atau lebih sering disebut aci ngambay merupakan jajanan khas dari Jawa Barat. Hidangan ini berbahan dasar tepung aci atau tepung tapioka, sama seperti kebanyakan jajanan Jawa Barat. "Seperti peracian dari tatar Sunda, cibay adalah singkatan dari beberapa versi," kata content creator Andriani Mareth lewat saluran YouTubenya More Than Dessertarian. "Ada yang bilang aci ngambay ada yang bilang aci ngagebay," jelasnya. Dalam Bahasa Sunda ngambay berarti berjuntai. Hal ini menggambarkan aci yang digoreng dan tampak seperti berjuntai karena meleleh. Berikut resep aci ngambay atau cibay dari YouTube More Than Dessertarian.

Resep aci ngambay

Bahan:

• 6 sendok makan tepung tapioka
• 500 ml air kulit lumpia
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan lada
• 1 sendok makan penyedap
• daun bawag secukupnya
• kornet secukupnya
• cabai bubuk secukupnya (opsional kalau suka pedas)

Cara membuat aci ngambay:

1. Campurkan air dengan tepung tapioka di teflon anti lengket. Aduk sampai rata. Proses ini dilakukan tanpa menyalakan api kompor.
2. Masukkan daun bawang dan kornet secukupnya sesuai selera. Aduk lagi sampai rata. 2. Nyalakan api kompor dengan ukuran kecil. Aduk terus adonan, karena akan menggumpal dengan sangat cepat.
3. Jika adonan aci sudah tampak bening, berarti sudah matang. Matikan kompor. Pindahkan ke wadah lain. Campurkan bubuk cabai jika sudah pedas. Diamkan 5-10 menit agar tidak terlalu panas.
4. Bungkus adonan aci dengan kulit lumpia. Bungkus dengan lipatan bentuk amplop seperti martabak telur agar tidak bocor ketika digoreng.
5. Goreng aci ngambay di minyak panas.
   

Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Aci Ngambay, Jajanan Jawa Barat yang Acinya Meleleh", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/11/29/141800375/resep-aci-ngambay-jajanan-jawa-barat-yang-acinya-meleleh.

TERKINI

Berelemen Api, Apa Untuk Love Language Zodiak Sagitarius?

22 November 2024 19:46 WIB

Dukung Program Asta Cita Presiden RI, Polda Babel Dan Jajaran Berhasil Ungkap 20 Kasus Narkoba Periode November 2024

22 November 2024 19:35 WIB

Perkuat Sistem Kelistrikan Kalteng-Kalbar, PLN Tuntaskan Pembangunan SUTT 150 kV Kendawangan-Sukamara

22 November 2024 19:31 WIB

Apakah Aman Main HP Sambil BAB di Toilet? Begini Untuk Penjelasannya

22 November 2024 18:28 WIB