SonoraBangka.id - Cibay atau lebih sering disebut aci ngambay merupakan jajanan khas dari Jawa Barat. Hidangan ini berbahan dasar tepung aci atau tepung tapioka, sama seperti kebanyakan jajanan Jawa Barat. "Seperti peracian dari tatar Sunda, cibay adalah singkatan dari beberapa versi," kata content creator Andriani Mareth lewat saluran YouTubenya More Than Dessertarian. "Ada yang bilang aci ngambay ada yang bilang aci ngagebay," jelasnya. Dalam Bahasa Sunda ngambay berarti berjuntai. Hal ini menggambarkan aci yang digoreng dan tampak seperti berjuntai karena meleleh. Berikut resep aci ngambay atau cibay dari YouTube More Than Dessertarian.

Resep aci ngambay

Bahan:

• 6 sendok makan tepung tapioka
• 500 ml air kulit lumpia
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan lada
• 1 sendok makan penyedap
• daun bawag secukupnya
• kornet secukupnya
• cabai bubuk secukupnya (opsional kalau suka pedas)

Cara membuat aci ngambay:

1. Campurkan air dengan tepung tapioka di teflon anti lengket. Aduk sampai rata. Proses ini dilakukan tanpa menyalakan api kompor.
2. Masukkan daun bawang dan kornet secukupnya sesuai selera. Aduk lagi sampai rata. 2. Nyalakan api kompor dengan ukuran kecil. Aduk terus adonan, karena akan menggumpal dengan sangat cepat.
3. Jika adonan aci sudah tampak bening, berarti sudah matang. Matikan kompor. Pindahkan ke wadah lain. Campurkan bubuk cabai jika sudah pedas. Diamkan 5-10 menit agar tidak terlalu panas.
4. Bungkus adonan aci dengan kulit lumpia. Bungkus dengan lipatan bentuk amplop seperti martabak telur agar tidak bocor ketika digoreng.
5. Goreng aci ngambay di minyak panas.
   

Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Aci Ngambay, Jajanan Jawa Barat yang Acinya Meleleh", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/11/29/141800375/resep-aci-ngambay-jajanan-jawa-barat-yang-acinya-meleleh.

TERKINI

Apakah Betul Kacang Tanah Bikin Asam Urat?

22 Desember 2024 21:57 WIB

Rutin Konsumsi Buah Naga Bisa Cegah Sakit Apa? Berikut Untuk 6 Daftarnya

22 Desember 2024 21:49 WIB

Begini Untuk Cara Alpukat Bisa Bantu Turunkan Kolesterol Tinggi

22 Desember 2024 21:35 WIB

Sekda Mie Go Terima Penghargaan Pemerhati Produktivitas Siddhakarya

22 Desember 2024 20:20 WIB