SonoraBangka.id - Kamu dapat mengolah babat menjadi makanan berkuah seperti soto mi selain digoreng. Agar bau tidak sedap lenyap, sebelum mengolah babat bersihkan dulu dengan benar. Caranya, gosok menggunakan garam kasar. Cuci pakai air mengalir. Lanjutkan rebus babat dalam air garam. Usai membersihkan babat, kamu dapat membuat soto mi babat untuk 5 porsi sesuai buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sapi" karya Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama. Baca juga: Resep dan Tips Olah Jeroan
Rebus babat siap olah sampai empuk. Masukkan 1 sendok teh garam dan 2 lembar daun salam. Tiriskan, potong 1x3 sentimeter.
Rebus daging sengkel dengan 750 ml air dan 1 sendok teh garam sampai empuk. Tiriskan. Potong 1/2 sentimeter melintang serat.
Didihkan air hasil rebusan daging dengan 2 lembar daun salam dan merica. Masukkan potongan daging, babat, garam, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil selama 15 menit.
Masukkan lobak, masak kembali 10 menit sampai lobak empuk. Angkat.
Saran penyajian: bagi mi dalam 5 mangkuk. Beri lobak, daging, babat, dan daun bawang. Siram kaldu panas. Santap selagi hangat.
