SonoraBangka.id - Kamu dapat membuat boba atau bola-bola tapioka sendiri di rumah. Dengan demikian kamu bisa bebas berkreasi membuat aneka varian bubble tea, misalnya taro bubble tea. Hanya memerlukan dua bahan yaitu tepung tapioka dan air. Tinggal tambah pewarna makanan sesuai selera jika ingin boba warna-warni. Langsung saja praktik membuat boba sesuai arahan dari Food and Wine berikut. Nantinya akan menghasilkan 75-100 boba, tergantung pada ukuran bola-bola.
Siapkan mangkuk tahan panas. Masukkan tepung tapioka dan air mendidih. Aduk rata. Tutup adonan boba dengan kain lembab agar tidak mengering. Kalau menggunakan pewarna makanan, tambahkan pada langkah ini.
Ambil adonan sekitar 1/8 sendok teh. Bentuk bulat-bulat.
Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti. Letakkan boba di atasnya. Biarkan sampai kering selama minimal 2 jam.
Isi panci dengan air, didihkan. Masukkan boba yang sudah kering. Boba akan mengapung saat sudah setengah matang. Rebus lagi selama 15-20 menit. Angkat dari kompor. Tiriskan. Boba siap digunakan untuk membuat bubble tea atau dessert lain.
