SonoraBangka.id - Aroma khas pada saat membuat kari ayam china kuncinya adalah ada pada saat menumis cincangan bawang putih hingga terkaramelisasi kecoklatan. Pada resep kali ini, kamu juga bisa menggunakan bubuk kari instan yang biasa dijual dalam kemasan plastik kecil. Ikuti resep dari buku “Masakan Kari nan Lezat” (2013) oleh Pungky S. Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Panaskan minyak. Tumis cincangan bawang putih hingga terkaramelisasi kecokelatan. Masukkan irisan tipis bawang bombai, tumis hingga layu, sisihkan.
Panaskan minyak kembali. Tumis potongan kotak-kotak fillet dada ayam dan bubuk kari hingga berubah warna, tambahkan kecap asin, kemudian masukkan air dan tambahkan kecap asin, masak hingga air mendidih.
Masukkan potongan dadu kentang, tambahkan tumisan bawang putih dan garam, cicipi tutup. Masak hingga kentang matang.
Tambahkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Angkat.
