SonoraBangka.id - Dalam brokoli terdapat kandungan Vitamin A, Vitamin C, dan vitamin E. Brokoli merupakan sayuran yang mengandung banyak vitamin dan mineral. Selain itu sayuran ini juga mengandung serat dan banyak zat antioksidan lainnya sehingga sangat berguna untuk menunjang sistem kekebalan tubuh. Kamu dapat mencoba membuat sup brokoli jamur dengan tekstur kental jika masih bingung untuk mengolah brokoli. Resep ini ada dalam buku “Sajian Lezat Sehat dari Brokoli” (2009) karya Dapur Kirana, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Berikut resepnya:
Didihkan air, bubuhi ½ sendok teh garam. Masukkan brokoli, tutup dan rebus selama empat menit, hingga matang. Sisihkan brokoli, jangan buang air rebusannya
Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jamur champignon, aduk-aduk hingga matang. Bubuhi garam, merica, dan air jeruk lemon. Taburi irisan seledri. Angkat.
Ambil brokol, masukkan ke dalam blender dan haluskan. Tuangi air rebusan, hingga kekentalannya sesuai selera. Tuang ke dalam mangkuk. Beri tumisan jamur, sedikit minyak zatun dan merica bubuk.
