SonoraBangka.id - Salah satu olahan beras jagung adalah nasi jagung madura yang disajikan dengan ikan asin goreng dan osik daging. Beras jagung terbuat dari campuran beras putih dengan jagung pipil. Biasanya ditanak dengan sedikit garam agar rasanya lebih gurih. Makanan sehat ini bisa jadi inspirasi sarapan untuk akhir pekan. Ikuti resep nasi jagung Madura dari buku “Kreasi Unik & Cantik Nasi Tumpeng Mini Sajian Purna Gizi Khas Indonesia” (2015) oleh Nuraini Wahyuningsih terbitan PT Gramedia Pustaka Utama

Resep nasi jagung Madura

Bahan nasi jagung:

• 100 gram beras jagung
• 400 ml air untuk merebus
• 1 sdt garam

Bahan osik daging:

• 300 gram daging has
• 500 ml santan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula merah, sisir
• 1 sdm kecap manis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus untuk osik daging:

• 4 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• ¼ sdt jinten

Bahan pelengkap:

• Ikan asin goreng
• Sambal terasi

Cara membuat nasi jagung madura:

1. Masak nasi jagung. Cuci bersih beras jagung, rendam selama 30 menit. Tiriskan.
2. Masak 400 ml air hingga mendidih, masukkan beras jagung. Masak hingga air meresap ke dalam beras.
3. Didihkan air dalam dandang, masukkan aronan nasi jagung ke dalam dandang, kukus sampai masak.
4. Masak osik daging, potong daging has. Masukkan ke dalam air mendidih.
5. Ulek semua bumbu halus, masukkan ke dalam daging yang direbus.
6. Tuang santan, serai, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk-aduk hingga daging empuk.
7. Sajikan nasi jagung dengan osik daging, ikan asin goreng, dan sambal terasi. Nikmati selagi masih hangat.
   
   Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Nasi Jagung Madura, Sarapan Sehat dan Lezat", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/01/23/081200875/resep-nasi-jagung-madura-sarapan-sehat-dan-lezat?page=all#page2.
   

TERKINI

Pj Walikota Lusje Hadiri Musrembang RPJPD Hingga Tahun 2045

26 April 2024 15:46 WIB

Pemkot Pangkalpinang Raih Penghargaan Nilai MCP Tertinggi

26 April 2024 15:44 WIB

Pj Walikota Lusje Hadiri Paripurna Rekomendasi DPRD Pangkalpinang terhadap LKPJ TA 2023

26 April 2024 15:19 WIB

Pimpin Upacara Peringatan Hari Otonomi Daerah ke-28, Pj Wako Lusje: Fokus Eknomi Hijau dan Lingkungan Sehat

26 April 2024 15:10 WIB