SonoraBangka.id -Ikan bawal bisa dibakar menggunakan bakaran atau dipanggang di atas teflon. Rasanya sama-sama nikmat dan menggugah selera. Kali ini kmau bisa mencoba resepikan bawal bakar sambal mangga yang hampir mirip dengan ikan bawal bumbu rujak. Bedanya hanya pada bahan yang digunakan untuk membuat sambalnya saja. Berikut resep ikan bawal bakar sambal mangga dari buku "Step by Step 25 Resep Lauk Sedap Berbumbu Sambal ala Sisca Soewitomo" oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
1. Siangi ikan bawal, kerat kedua sisinya, cuci bersih lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar kurang lebih selama 5 sampai 15 menit. Cuci bersih kembali dan tiriskan.
Olesi ikan dengan semua bahan olesan yang sudah dicampur. Bakar di atas bakaran atau panggang di teflon hingga kecokelatan. Balik sisi sebelahnya, angkat.
Panaskan minyak, tumis bahan ulek untuk sambal mangga, lalu masukkan daun jeruk. Masak hingga harum. Masukkan serutan mangga dan tomat, aduk rata lalu angkat.
Siapkan piring saja, tata ikan lalu tuang sambal mangga di atasnya. Lengkapi dengan jeruk limau dan daun kemanggi. Ikan bawal sambal mangga siap dinikmati.
