SonoraBangka.id -Ikan bakar memanglah lezat, cara membuatnya cukup sederhana, karena bumbunya mudah didapatkan yaitu kecap dan sejumlah rempah yang biasa ada di dapur. Kamu bisa membakar ikan tawar maupun laut kesukaan. Baronang, bawal, gurame, nila, dan mujaer misalnya. Kamu juga dapat menggunakan wajan teflon antilengket apabila tidak mempunyai pemanggang arang. Pada resep di bawah ini menggunakan ikan baronang segar. Resep ikan baronang bakar kecap dimuat dalam buku "Yuk Makan Ikan - Sedapnya Ikan Bakar" karya Dapur Alma terbitan Gramedia Pustaka Utama sebagai berikut.
2 ekor ikan baronang segar (berat sekitar 600 gram)
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
4 buah cabai merah, buang bijinya
1/2 ruas jari kunyit
2 lembar daun jeruk purut
1/2 sdt merica butir
3 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
Garam
Cara membuat ikan bakar bumbu kecap
Bersihkan ikan baronang, gurat-gurat. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama lebih kurang 15 menit, biarkan bumbu meresap.
Haluskan bawang putih, jahe, cabai merah, kunyit, daun jeruk purut, dan merica.
Tambahkan kecap manis dan minyak goreng. Aduk rata. Gunakan bumbu ini untuk melumuri ikan.
Siapkan pemanggang arang atau wajan teflon antilengket. Panaskan pakai api kecil tetapi merata. Gunakan kuas batang serai untuk melumuri ikan, kemudian bakar.
Lumuri ikan dengan bumbu kecap beberapa kali. Bakar merata sambil bolak-balik sampai ikan matang. Angkat dan sajikan. Santap ikan bakar bumbu kecap selagi hangat. Makan pakai lalapan sayur.
